Изумительный творожный пирог порадует кормящих мамочек своим вкусом и пользой.
Творожный пирог "Слезы Ангела"
Слой 1.
Готовим песочное тесто:
- Мука - 250 гр.
- Сливочное масло (растопленное) - 80 гр.
- Сахар - 2 ст.ложки.
- яйцо - 1 шт.
Растопленное сливочное масло соединяем с сахаром, добавляем яйцо, добавляем просеянную муку и вымешиваем эластичное тесто ,
убираем его в пакет и кладем в холодильник на 30 минут.
Слой 2.
Далее готовим творожную начинку:
- Творог - 500 гр.
- Сметана - 100 гр.
- Сахарная пудра - 100 гр.
- Желток - 3 шт.
- Крахмал - 2 ч.ложки.
Отделяем желтки от белков, белки пока убираем в холодильник. Соединяем творог, сметану,желтки, сахарную пудру, крахмал в однородную смесь.
Слой 3.
Яблочный джем.
Джем можно использовать готовый, а можно приготовить самостоятельно. В этом рецепте, домашний яблочный джем.
Слой 4.
Белковое суфле:
- Белок - 3 шт.
- Сахарная пудра - 3 ст. ложки.
Охлажденные белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Собираем пирог:
Охлажденное тесто выкладываем в смазанную маслом форму,
аккуратно формируя бортики
Выливаем творожную начинку
Убираем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов
На творожную начинку распределяем яблочный джем, на джем красиво выкладываем взбитое белковой суфле.
Ставим в духовку и ждем 5-8 минут до того, как белки станут слегка коричневыми.
Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем пирогу полностью остыть. Когда пирог полностью остынет, на поверхности появятся янтарные "слёзки".
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Подробная видео-инструкция. Если понравился рецепт, не забудь поставить ЛАЙК.